Pieczywo, a w szczególności chleb, nie powinno być przechowywane w miejscach hermetycznie zamkniętych. Zamiast tego, zaleca się owinięcie go w czystą ściereczkę i umieszczenie w garnku o odpowiednich rozmiarach, który jest następnie zakrywany pokrywką. To jest najlepszy sposób na dłuższe zachowanie świeżości chleba.
Chleb powinno się spożywać jak najświeższy, ponieważ zarówno chleb nadmiernie świeży, jak i zbyt czerstwy nie jest zdrowy. Długotrwałe przechowywanie może prowadzić do utraty właściwości odżywczych pieczywa.
Jeśli chleb stanie się czerstwy, istnieje kilka metod jego odświeżenia. Można np. umieścić kromki na płomieniu palnika gazowego lub podgrzać je w tosterze. Innym sposobem jest skropienie pieczywa wodą i włożenie go na krótki czas do nagrzanego piekarnika lub prodiża.
Jedną z metod przechowywania pieczywa jest również zamrażanie. Jeśli posiadasz wolne miejsce w zamrażarce lodówki, możesz przechowywać w niej chleb. Wystarczy go umieścić w plastikowej torbie, usunąć powietrze i szczelnie zamknąć. Po wyjęciu z zamrażarki, chleb jest gotowy do spożycia już po kilku minutach.
Mimo że wiele osób zachwala różne potrawy przygotowane z czerstwego chleba, takie jak kotlety czy knedle, nie wszystkie są zdrowe i ekonomiczne. Większość wymaga dodatku składników, które mogą być nieproporcjonalnie drogie w porównaniu do oszczędności wynikającej z użycia czerstwego pieczywa. Ponadto smak chleba może dominować nad innymi składnikami obecnymi w potrawie.