Tajlandia jest krajem o bogatej kulturze, a jej kuchnia jest jednym z najważniejszych elementów tego dziedzictwa. Wyjątkowo aromatyczna i pełna różnorodności, kuchnia tajska cieszy się ogromnym uznaniem na całym świecie. Zdominowana przez wyrafinowane połączenia smaków – gorzkich, słodkich, słonych, ostrymi i kwaśnych – skąpana jest w bogactwie przypraw. Ponadto, ze względu na niską zawartość węglowodanów, jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie.
Tradycyjne potrawy tajskie przyrządza się przeważnie metodą grillowania, gotowania czy smażenia. Rzadko natomiast spotkamy dania pieczone. Wartościowy składnik diety Tajów stanowi ryż, który dla nich pełni rolę wręcz symboliczną, reprezentując bogactwo, szczęśliwość i zdrowie. Makaron również odgrywa ważną rolę, będąc razem z ryżem odpowiednikiem naszego codziennego chleba i ziemniaków.
Kuchnia tajska hołduje kokosom i wykorzystuje je w różnych formach: jako wodę kokosową, mleko kokosowe, cukier kokosowy, olej kokosowy czy wiórki kokosowe. Również inne składniki stanowią o charakterystycznej szacie smakowej tajskich potraw. Trawa cytrynowa, kolendra, sos sojowy, rybny lub ostrygowy, liście limonki, bazylia, tofu, imbir, curry i czosnek – to wszystko wraz z chili, które Tajowie uwielbiają od momentu jego odkrycia, sprawia, że ich kuchnia jest jedną z najbardziej pikantnych na świecie.
Intrygujący w kuchni tajskiej jest również sposób podawania i jedzenia potraw. Ryż i sos serwuje się w oddzielnych naczyniach, a z ryżu często formuje się ręką kulki maczane następnie w sosie. Makaron spożywa się za pomocą pałeczek, podczas gdy do reszty dań używa się łyżek i widelców. Należy jednak pamiętać, że jedzenie widelcem jest nietaktowne – służy on jedynie do nakładania poszczególnych składników na łyżkę. W Tajlandii nie korzysta się z noży – potrawy są tak przygotowane, że nie ma potrzeby ich użycia.
Wśród najbardziej popularnych dań kuchni tajskiej możemy wymienić pad thai (smażony makaron ryżowy z rybą i orzeszkami ziemnymi), tajskie curry, grillowaną pierś kurczaka na szaszłykach (kurczak satay), zupę tom yam, makaron bami z mięsem, krewetkami i warzywami czy dessert mango sticky rice. Każde z nich to prawdziwa symfonia smaków, której źródło tkwi w bogactwie naturalnych składników i tradycji kulinarnej Tajlandii.