Podczas naszych podróży często stajemy się kulinarnymi odkrywcami, których celem jest zrozumienie i doświadczenie lokalnej kuchni i tradycyjnych smaków. Oznaki kulturowe danego kraju nie ograniczają się tylko do sztuki i architektury, ale obejmują też kulinaria, które są integralną częścią doświadczenia podróżniczego. Bułgaria to kraj, który leży w południowo-wschodniej Europie, na krzyżówce tras prowadzących z Europy do Azji i Bliskiego Wschodu. W związku z tym, kuchnia bułgarska jest wynikiem wielu wpływów różnych kultur, począwszy od tureckiej, przez bliskowschodnią, aż po włoską i grecką. Te wpływy są widoczne w tradycyjnych bułgarskich potrawach – na przykład bułgarski odpowiednik fety oraz szaszłyki jagnięce, które przypominają turecki shish kebab.
Planując podróż do Bułgarii, warto pamiętać o miejscowej tradycji gościnności. Bułgarzy cieszą się spędzaniem czasu z rodziną oraz przyjmowaniem gości; lubią dzielić się posiłkami i opowiadać o swojej kulturze. Aromatyczne bułgarskie jedzenie i tradycyjne napoje stanowią doskonałe dopełnienie tutejszej gościnności. Kuchnia bułgarska charakteryzuje się specyficznym podejściem do przygotowywania potraw – większość składników dania jest poddawana obróbce cieplnej w tym samym czasie, co pozwala na idealne zbalansowanie smaków. W bułgarskich przepisach dominuje duża ilość świeżych warzyw oraz aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, czarny pieprz, tymianek, mięta, cząber, liść laurowy czy papryka.
Wśród potraw, które warto spróbować podczas wizyty w Bułgarii, na szczególną uwagę zasługuje banica. Jest to najpopularniejszy bułgarski przysmak – placek z ciasta filo, podawany z masłem i serem sirene. Można natknąć się także na wersje z dodatkami takimi jak szpinak, kapusta, jabłka, dynia, jajka lub mięso. Banicę znajdziesz praktycznie wszędzie – zarówno w małych wioskach, jak i większych miastach.
Inna godna polecenia potrawa to sałatka szopska. Ma wyjątkowo intensywny smak i jest jednym z powodów, dla których warto odwiedzić Bułgarię. Tradycja podawania tej sałatki sięga czasów, gdy stanowiła ona pierwszy posiłek spożywany przez młodą parę tuż po ceremonii zaślubin. Dziś jest popularną przystawką, często serwowaną z rakiją. Sałatka składa się z pomidorów, ogórków, papryki i cebuli, które są mieszane razem, a następnie posypywane dużą ilością startego sera. Sekret jej wyjątkowego smaku tkwi jednak w aromatycznych bułgarskich warzywach dojrzewających na słońcu i tradycyjnym, słonym serze owczym sirene.